Kestane Şekeri

Kestane Şekeri

10 kişilik

MALZEME:

1 kg iri kestane
1 kg şeker
4 su bardağı su
1 vanilya çubuğu

YAPILIŞI:

Büyük bir tencereye 1 kilo toz şeker, 4 su bardağı su ve yarım vanilya çubuğunu koyarak, bir taşım kaynatalım. Şurubu ateşten alıp, bir kenarda bekletelim. Bu arada kestaneleri, içlerine zarar vermeden, keskin bir bıçak yardımıyla çizelim. İçi su dolu büyük bir tencereye alalım. Orta hararetteki ocağa kestaneleri koyalım. Kestaneler hafifçe yumuşayana dek pişirelim. Çıkarıp, dış kabuklarını ayıklayalım. Kestanelerin dağılmaması için haşlarken suyunu fazla kaynatmamaya dikkat edelim. Haşladıktan sonra tencereden alıp, üstlerindeki iç kabuklarını bir bıçak yardımıyla soyalım. Kestaneleri daha önceden hazırladığımız şuruba atarak, tencereyi ocağa koyalım. Kapağı açık olarak bir taşım kaynatalım. Ocağı kısıp, yumuşayıncaya dek pişirelim. Kestane şekerlerini kırmadan delikli kepçeyle bir kenara alalım. Soğutarak, servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.