Danimarka Çörekleri

Danimarka Çörekleri

MALZEMESİ

Hamuru için:
200 gram un
250 gram şeker
10 gram +60 gram Margarin
Bir tutam tuz
1/2 bardak ılık su
15 gram maya
Yumurta
Harcı için:
50 gram marmelat
Üzerine sürmek için:
1 adet yumurta

HAZIRLANIŞI
Un ve süttozunu birlikte bir tezgâhın üzerine eleyin. Şekeri ilave edip, karıştırın. Ortasını havuz biçiminde açın. 10 gram margarini küçük parçalar halinde unun üzerine serpiştirin. Tuzu havuzun ortasına serpin. Üzerine ılık suyun yarısını dökün. Kalan ılık suyu küçük bir kaba koyun. Mayayı ilave edin. Maya tutunca suyla birlikte havuzun ortasına dökün. Yumurtayı havuzun ortasına kırın. Şekerli unu yavaşça ortadaki mayalı ve tuzlu suya yedirin. Sıkı bir hamur elde edinceye kadar iyice yoğurun. Hamuru top yapıp, üzerini temiz bir bezle örtün. Ilık bir yerde, yaklaşık yirmi dakika, hamur bir misli kabarıncaya kadar dinlendirin. Hamuru merdaneyle yaklaşık yarım santim kalınlığında dikdörtgen biçiminde açın. Kalan 60gram margarini (yağ bu sırada iyice soğuk olmalıdır) küçük parçalar halinde, hamurun yarısının üzerine serpiştirin. Hamurun yağsız kısmını, yağlı kısmının üzerine katlayın. Kenarlarından bastırın. Merdaneyle tekrar ilk boyutlarında açın. Üç eşit parça halinde katlayın. Üzerini temiz bir bezle tekrar örtüp, buzdolabında 15-20 dakika daha dinlendirin. Hamuru merdaneyle bu kez aksi yönde, ilk boyutlarında bir kez daha açın. Yeniden üçe katlayın. Hamuru bir kez daha dinlendirdikten sonra bu işlemi bir kez daha tekrarlayın. Nihayet hamuru buzdolabına kaldırıp, en az 3-4 saat dinlendirin. Bu sürenin sonunda hamuru yine merdaneyle yaklaşık 3-4 milimetre kalınlığında açın. Dilediğiniz boyutlarda kesin. Ortasına hafifçe sulandırılmış marmelattan sürün. Hamuru yine dilediğiniz biçimlerde katlayın. Danimarka çöreklerini, hafifçe yağlanmış ılık fırın tepsisine dizin. Isınmak üzere yakılmış fırının hemen yanına tepsiyi yerleştirin. Çörekler bir misli kabarınca üzerlerine temiz bir fırçayla çırpılmış yumurta sürün. Önceden ısıtılmış 220 c 'lik fırında yaklaşık 15 dakika pişirip servis yapın.
Afiyet olsun.