Şeftali Reçeli ( Bademli )
Malzemesi:
3,5 kilogram şeker
2 kg.şeftali
1 çay kaşığı tereyağı
Yarım limonun yarısı miktarında limon suyu
1 su bardağı doğranmış badem
Hazırlanışı:
Şeftalileri sirkeli suda 15 dakika bekletelim. Sonra iyice yıkayıp kabuklarını soyalım. İster elma dilimi şeklinde ister küp küp doğrayalım. Şeftalileri reçel yapacağımız tencereye koyalım ve üzerine şekerin tamamını döküp 24 saat şekere yatıralım. Ertesi güne şeftalilerin sularını saldıklarını ve şekerin erimiş olduğunu görürseniz reçelimiz pişme kıvamına gelmiş demektir. Reçelinizi pişirmeye başlarken tereyağını da ekleyip hafif ateşte pişirmeye başlayın. Fazla karıştırmayın. Kaynamaya başladığında altını kısın ve kapağını kapatın. Bu süre bazen 2 saat bazen daha da uzun sürebilir. Reçelinizin rengi ve kıvamının koyulaşması gereklidir. Bunu anlamak için reçelinizden 1 çay kaşığı alıp düz bir zemin ya da tezgâha damlattığınızda etrafına yayılmaması gereklidir. Reçeliniz bu kıvamda ise limon suyunuzu ilave edip 15 -20 dakika kaynatınız. Artık reçeliniz daha koyu ve kıvamlıdır. Artık bademlerinizi içine katınız ve biraz daha karıştırınız. Reçeliniz pişmiştir. İster sıcakken ister soğuduğunda içi kuru kavanozlara koyunuz. Reçellerle ilgili bütün püf noktalarını, püf noktaları yazımızda bulabilirsiniz. Afiyet olsun.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder