Kekler İçin Püf Noktaları
1-Kek için kullanacağınız yumurtaların oda sıcaklığında olmasına dikkat ediniz. Bu durum yumurtanın daha kolay ve iyi çırpılmasını ve kekin daha iyi kabarmasını sağlar.
2-Yumurta ve şekeri hep aynı yönde çırpmanız kekinizin daha iyi kabarmasını sağlar.
3-Kekinizin içine elma, çilek, vişne, ayva, üzüm, kayısı vs. meyveleri kattığınızda 2 yemek kaşığı mısır unu da katarsanız meyvelerin pişerken açığa çıkan sularının kekin kıvamını bozmamasını sağlarsınız.
4-Kek karıştırırken kaşık kullanıyorsanız kaşığınızı süte batırın. Böylece hamur kaşığa yapışmaz.
5-Kekin içerisine ceviz, fındık, badem gibi yemişleri una bulayarak katarsanız kekin içerisinde eşit dağılımını sağlarsınız.
6-Kek kalıbınızın içine hamurunuzu dökmeden önce, ortasındaki yuvarlak boşluğun etrafını alüminyum folyo ile kaplayarak kekinizin piştikten sonra kalıptan kolayca çıkmasını sağlayabilirsiniz.
7-Keki fırına koymadan, hamuru kalıba döküp 15-20 dakika dinlendirmek kekin çökmemesini sağlar.
8-Pasta kekini bıçakla kesmek yerine, kekin etrafına dikiş ipliğini gerip dikkatlice çekerek düzgün şekilde kesebilirsiniz.
9-Kek ve pastalarınızı süslemek için kullanacağınız meyveleri limonlu suya batırıp kullanırsanız kararmalarını önlersiniz.
10-Kek pişerken ilk 15-20 dakika fırın kapağı açılmamalı. Aksi halde kekin kabarması engellenir.
11-Pandispanya (pasta keki) yaparken un kattığımız zaman tahta kaşık veya delikli emaye kepçe ile karıştırınız. Metal kaşık ile karıştırılırsa kabarmaz.
12-Kekimizin kolayca çıkarmak için, keki kalıba dökmeden önce 1 şerit alüminyum folyoyu kalıbın ortasına koyup şeridin iki ucunu kalıbımızın dışına salalım.
13-Piştikten sonra kekinizin yumuşak kalması için, üzerini havlu veya alüminyum folyo ile kaplayın.
14-Kekinizi eritilmiş çikolata ile süslemek i sterseniz, erimiş çikolataya biraz da tereyağı katarsak
Hem lezzetli hem de yumuşak olur.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder