Kiraz Kompostosu
MALZEME:
1 kg. kiraz
200 gr. toz şeker
1 adet vanilya kabuğu veya bir miktar vanilya unu
YAPILIŞI:
Kirazların saplarını ve çekirdeklerini çıkardıktan sonra bol suyla yıkayınız. Kirazı iyice durulayıp süzdükten sonra, büyükçe yüksek kenarlı bir tencereye koyunuz. Üstüne toz şekerini dökünüz. Meyve çekirdekleri kompostoya çok değişik bir koku ve renk verir. Onun için bazen çekirdekler çıkarılmaz. Fakat o zaman da yerken çekirdekler sık sık ağza gelir, çıkarmak gerekir, bunun çaresi çekirdekleri bir tülbende koyup, ağzını bağladıktan sonra tencerenin içine salın. Kirazı, şekeri ve tülbent içindeki çekirdekleri tencereye koyduktan sonra hiç su katmadan hafif ateş üzerinde tencereyi yerleştiriniz. Şekerle kirazı 10 dakika karıştırarak pişiriniz. Bu süre içinde kirazlar suyunu salacak, şekeri eritecektir. Su salınca ateşi kuvvetlendirip az bir şey kaynamaya bırakınız. Bir iki taşım kaynatıp ateşten indiriniz. Sofraya getireceğiniz kompostoyu servis kâsesine dökünüz. Çekirdek torbasını son dakikaya kadar içinden çıkarmayınız. İkram ederken çıkarınız. Kompostonuzu soğuk olarak, taze küçük çörek eşliğinde ikram ediniz.
Afiyet olsun.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder