Ton Balık Soslu Sebzeler

Ton Balık Soslu Sebzeler

4 Kişilik

MALZEME:

1 kutu ton balık konservesi (160 gr.)
2 adet yumurta sarısı
1 limonun suyu
1 su bardağı sıvıyağ (ayçiçeği)
1 baget ekmek
1 su bardağına yakın zeytinyağı
4 adet soyulmuş domates
3 yemek kaşığı maydanoz
300 gr. Börülce veya yeşil fasulye
400 gr. Kabak
3 diş sarımsak(ezilmiş)
Tuz, karabiber

YAPILIŞI:

Yumurta sarısını, yarım limon suyu ve tuz ile çırpın. Zeytinyağını tuz ve karabiberi ekleyin. Sosu süzgeçten geçirin. Tuz ve limon suyu ile tatlandırın. Ekmeği küçük küpler şeklinde kesin ve yarım su bardağı sıvıyağda kızartın. Domatesleri doğratıp maydanoz ve ekmeklerle karıştırın.2-3 dakika daha kavurup, 5 dakika fırınlayın. Fasulyeleri tuzlu suda 15 dakika haşlayıp, tuz karabiber, sarımsak ile tatlandırın. Kabağı da fasulyelere uygun biçimde kesip kızartın. Kalan haşlama suyunu süzüp önceden hazırladığımız sosa karıştırın. Bütün sebzeleri ve ekmekleri güzel bir şekilde dizerek üzerine sosu paylaştırın. Servise hazır.
Afiyet olsun.