Arap Aşı Çorbası

Arap Aşı Çorbası

10 kişilik

MALZEME:

1 adet tavuk
1 çorba kaşığı kimyon
1 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı sıvı yağ
2 çorba kaşığı tereyağı
1 limon suyu
2 çorba kasığı un
Acı toz biber
Tuz
Karabiber

Hamur İçin:

3 su bardağı un
6 su bardağı su
Biraz tuz

Üzeri İçin:

Maydanoz

YAPILIŞI:

Unu suyla ezerek orta ateşte muhallebi gibi hazırlayarak, tuzunu ilave edelim. Sürekli karıştırarak topaklaşmasını önleyelim. İyice katılaştığında mikserle çırpıp, pürüzsüz kıvam almasını sağlayalım. Pişen hamuru yüksek kenarlı bir tepsiye dökerek, soğumasını bekleyelim. Tavuğu temizleyip, yıkayalım. Su ilave ederek pişirelim. Haşlandıktan sonra tavuğu kemiklerinden ve derisinden ayırarak ince ince doğrayalım. Tencereye yeterince tavuk suyunu alalım. İçine kimyon, salça, tuz, karabiber, limon suyu ve acı biberi ilave edelim. 2 çorba kaşığı unu da biraz suyla ezip tavuk suyunun içine azar azar ekleyelim. Sürekli karıştırarak çorba kıvamı alınca ocaktan alalım. Küçük bir tavaya sıvı yağ ve tereyağını alalım. Üzerine kırmızı biber ilave ederek kızdıralım. Çorbayı servis tabağına alalım. İçine hazırladığımız hamurları kare kare kesip, atalım. Üstünü kıyılmış maydanoz ile süsleyerek servis yapalım.
Afiyet olsun.