Tavuk Dalyan

Tavuk Dalyan

6-8kişilik

MALZEME:

Dışı İçin:

2 adet kemikli tavuk göğsü
1 adet soğan
1,5 dilim kepekli ekmek içi
1 adet yumurta sarısı
1 çay kaşığı tuz

İçi İçin:

Yarım kg patlıcan
Dereotu
Sıvı yağ

Sos İçin:

2 su bardağı tavuk suyu
2 tatlı kaşığı köri
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı mısır nişastası
Su

Süslemek İçin:

6 adet taze patates
1 çorba kaşığı bezelye
1 çorba kaşığı mısır
1 çorba kaşığı margarin

YAPILIŞI:

Tavuğun göğüs etini kemiğinden ayırarak haşlayalım. Eti, soğanı, ıslatılmış ve suyu alınmış ekmeği ve karabiberi robotta parçalayarak içine yumurta sarısını ve tuzu ekleyelim. Bir kaşık yardımıyla malzemeleri bütünleşene dek karıştıralım. Bu arada patlıcanları közleyelim. Közlenmiş ve temizlenmiş patlıcanları bir bıçak yardımıyla ezelim. Süslemek için patatesleri ve bezelyeleri haşlayalım. Haşlanmış patatesleri sıvı yağ ile kızartalım. Önceden hazırladığımız tavuk kıymasını tepsiye alalım. Bir spatula yardımıyla iyice yayalım. Dikdörtgen bir şekil verdiğimizde kıymanın ortasına közlediğimiz patlıcanları yayarak dereotunu serpelim. Ellerimizi ıslatarak tavuk kıymasını iki yandan ortaya toplayalım. Rulo haline gelen kıymayı ters yüz ederek üzerine yumurta sarısı sürelim. Bezelyeleri yanlarına serpiştirelim. Kızartılmış patatesleri de aralıklı yerleştirelim. Yine bu sebzelerin aralarına ufak parçalar halinde margarin koyalım. Çok az su ilave ederek 200 dereceli fırında 40-45 dakika pişirelim. Ayrı bir kapta 2 su bardağı tavuk suyunu kaynatalım, diğer tarafta mısır nişastası ile suyu karıştıralım. Kaynamış tavuk suyunun içine bu karışımı ilave edelim. Koyu kıvam aldığında içine köriyi ve tuzu ilave edelim. Pişmesine yakın içine yenibaharı ekleyelim. Bu sosu dökerek yemeğimizi sıcak olarak servis yapalım.
Afiyet olsun.