Tarçınlı Çörekler

Tarçınlı Çörekler

Malzemesi :

- 125 gram + 2 çorba kaşığı margarin
- 250 gram un
- 50 gram şeker
- Tuz
- 1 adet yumurta

Harcı İçin :
- 300 gram ekşi elma
- 2/3 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tane karanfil
Üzerine sürmek için: 1 adet yumurta

Hazırlanışı :

Önce hamuru hazırlayın. Bunun için unu eleyin. Tuzu ilave edip karıştırın. 125 gram margarini katıp, avucunuzun içiyle ovarak yedirin. Birkaç dakika yoğurduktan sonra, karışımı havuz biçiminde açın. Ortadaki boşluğa çırpılmış olarak yumurtayı ve şekeri koyun. Şeker ve yumurtayı iyice karıştırın. Un, yağ karışımını yavaş yavaş şeker ve yumurta karışımına yedirin. Pürüzsüz bir doku elde edince, hamuru nemli bir beze sarıp, serin bir yerde yarım saat kadar dinlendirin.Bu arada elmaların kabuklannı soyun. Ortalarındaki çekirdekli kısmı çıkartıp atın. Elmaları ince dilimleyin. Kalın dipli bir tencereye koyun. Karanfili ve tarçını ilave edin. Ağır ateşte ve sık sık karıştırarak, elmaları kendi sulannı bırakıp tekrar çekinceye kadar pişirin. Bu arada elmalar püre haline gelmiş olacaktır.
Hamuru merdaneyle yarım santim kalınlığında açın. Yaklaşık 10 santim çapında yuvarlak bir kalıpla kesin. Ortalarına elma püresinden birer tatlı kaşığı koyun. Hamurları ikiye katlayın. Bir çatalla bastırarak kapatın.Fırın tepsisini, kalan 2 çorba kaşığı margarin ile iyice yağlayın. Çörekleri tepsiye dizin (dilerseniz, üzerlerine şeker, susam ya da benzeri şeyler serpebilirsiniz). Çöreklerin üzerine iyice çırpılmış yumurtayı temiz bir fırçayla sürün. Tepsiyi, önceden ısıtılmış 200"C'lik fırına sürüp, çörekleri yaklaşık 10-15 dakika, iyice kızarıncaya kadar pişirin. Bu sürenin sonunda tepsiyi fırından alın. Çörekleri bir servis tabağına aktarın. Sıcak olarak ya da dilerseniz soğuduktan sonra servis yapın.
Afiyet olsun.