Cevizli Kestane Lokumu
6 kişilik
MALZEME:
Yarım kg kestane
1 yumurta akı
15-20 adet iç ceviz
2 çorba kaşığı pudra şekeri
1 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker 2 çorba kaşığı kakao
YAPILIŞI:
Bütün halindeki iç cevizleri parçalamadan ikiye ayıralım. Kestanelerin iki tarafını keskin bir bıçakla keselim. Bir tencereye 2 kaşık sıvı yağ ilave edip, kestaneleri kabuklarını atmaya başlayana dek kavuralım (kabukların kolay çıkması için). Dış kabuklarını çıkarıp, kestanelerin üzerine çıkacak kadar su ilave edelim. Kestaneler hafifçe pişene dek haşlayalım. İç kabuklarını soyalım. Tekrar tencereye, üzerine çıkacak kadar suyla birlikte alalım. Kestaneler yumuşayana dek pişirelim.Kestaneleri robotta ezerek veya bir araç yardımıyla püre haline getirelim. İçine 1 yumurta akı ve 2 çorba kaşığı pudra şekeri ilave ederek yoğuralım. Kestaneden ceviz iriliğinde parçalar kopartıp, yuvarlayalım. İki taraflarına yarım cevizleri bastırarak yapıştıralım. Şeker ve suyu bir tencerede koyulaşana dek kaynatalım, inmesine yakın kakao ilave edip, karıştıralım. Ateşten alalım. Ilınınca kestane lokumlarını kakaolu sosa bulayıp, buzdolabında bekletelim. Soğuk olarak servis yapalım.
Afiyet olsun.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder