Elma Murabbası
MALZEMESİ:
1 kg. elma
2 litre su
Elmanın özsuyu kadar toz şeker
Bir avuç mor menekşe yaprağı
YAPILIŞI: Murabba bizim mutfağımızın unutulmak üzere olan bir reçel türü dür. Kaynatılıp, kıvama geldikten son ra dondurulan meyve suyu reçellerine bu ad verilir. Ayva, Frenk üzümü, böğürt len, kızılcık murabbaları en ünlüleridir. Tencerenin içine su koyup, elmaları içine atı nız. Çekirdek dolu tülbent torbayla 30 daki ka kaynatınız.Kaynamanın ilk beşinci dakikasında ayıkla yıp yıkadığınız mor menekşe yapraklarını ila ve ediniz.Elmaları iyice yıkayıp, dörde bölünüz. Çekir dek yuvalarını kesiniz bir bıçakla çıkarıp, tülbentle sarınız.Elmaları ezerek suyunu tülbent ve süzgeçten geçiriniz. Çıkan su kadar şeker ilave ederek kaynatınız.Karışım koyulaşıp, süzme bal kıvamına ge lince ateşten indirip soğutunuz. Kavanozlara koyup saklayınız.
Afiyet olsun.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder