Saray Lokması

Saray Lokması

4 kişilik

MALZEME:

2 su bardağı un (tepeleme)
1 çorba kaşığı kuru maya
1 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ

Kızartmak için:

2 kesme şeker
1 fiske tuz

Şerbet için:

2.5 su bardağı şeker
2.5 su bardağı su
1/4 limon suyu

YAPILIŞI:

Ön hazırlık olarak tencereye şekeri ve suyu koyup kaynatalım. İnmesine yakın 1/4 limon suyunu ekleyelim. Bir taşım daha kaynatmak ateşten alalım. Soğutup bekletelim. Unun ortasını havuz gibi açalım. 1 bardak ılık suya 2 kesme şeker atıp eritelim. Mayayı da ilave ederek eritip, ılık bir yerde kabarıp mayalanmasını sağlayalım. Mayalı sıvıyı unun ortasına dökelim. 1 fiske tuz atalım ve 1 yumurtayı kıralım. Yumuşak akıcı bir hamur elde edelim. Elimizle iyice karıştıralım. Hamur kabımızın ağzını örtüp ılık bir yerde mayalanıp kabarmasını bekleyelim. Derince bir tavaya sıvı yağımızı koyup, ısıtalım. Elimizi hafifçe ıslatalım. Hamuru sol elimizle alıp avucumuzu sıkalım. Başparmakla işaret parmağı arasından çıkan hamurdan kaşıkla ceviz kadar parçalar koparıp kızgın yağa atalım. Bu işlemi yaparken kaşığı ara sıra yağa batıralım. Kızaran lokmaları delikli kepçe ile çıkarıp, hemen buz gibi şerbete atalım. Lokmalar şerbetini emince delikli kepçe ile çıkarıp servis tabağına dizelim. Buzdolabında soğutup servis yapalım.
Afiyet olsun.